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肉有菜,其实也清淡。”

有时候有肉不一定好吃,没肉也不一定难吃。

崔如英也不会日日都做饭,她又不是府上的厨子,又不给她月钱,偶尔帮帮忙,再给出出主意,这就差不多了。

两个厨娘呢,该她们操心陆云蓁吃什么。

崔如英道:“这春饼面得软一点,烙出来再用热气熏熏,就不会硌牙,里面的夹的菜可以试试白菜豆腐粉条,再炒一些肉丝,就差不多了。”

就比如京酱肉丝,那道菜也好吃,不过厨娘应该不会做这道。

陆云蓁被崔如英说的有些饿了,“可以试试,不然你晚上也吃这个,还是想吃别的。三丫,你要想吃什么,跟小厨房说就是。”

崔如英还是不太习惯这个名字,但她没有犹豫,“我也吃春饼吧!三娘子,我一会儿去小厨房问问赵大娘,能做不。”

京城人吃炒菜米饭多,面食少。

春饼也多是普通人家爱吃,用猪油炒,连肉都不用放,冬天囤的白菜、拿豆子换块豆腐、加上一些剩的碎粉头,炒一大锅,一家人就能美美吃上一顿。

陆云蓁倒是吃过春饼,不过是巴掌大薄薄一张,都是吃烤鸭时卷着吃。但今儿听崔如英说起那些清淡的白菜豆腐,反而勾起她的胃口。

陆云蓁道:“那可是麻烦你了。”

崔如英:“不麻烦,毕竟我也吃呀。”

陆云蓁还是过意不去,这样懂事的孩子,的确招人稀罕,“等会儿儿吧,一会儿把孩子抱来,你也看看。”

*

崔如英去小厨房看了看,赵大娘擅长面食,王大娘擅做炒菜,听崔如英说,也就八九不离十。

不过光吃菜哪儿行,再去外头买一只烤鸭,德胜斋的烤鸭最好吃。

崔如英一听还要买烤鸭,遂道:“可有酸萝卜,用酸萝卜和鸭架炖点汤,肯定好喝,也开胃,省着油腻。”

赵大娘觉得这法子不错,她专心做饼,只不过做出来的不太一样,“我烙出来的面饼怎么这么硬呢?”

以前做春饼,都是用饺子皮大小的面皮蘸上油,一张一张压上,擀薄了再上锅蒸,蒸熟的饼皮软,一张张揭开正好。

这烙春饼还是头一回。

崔如英道:“婶子,得热水和面,越软越好,面团中间放点油酥。一张饼皮能从中间一分为二最好。然后烙好的饼皮得放蒸锅上,热气熏着。”

崔如英手有点痒痒,她也想吃春饼,好不容易趁机吃一回,可别做差了。撸开袖子,热水和面,赵大娘吓一跳,赶紧给接过来。

这么小的人哪儿碰那么热的水,她皮糙肉厚受得住。

这样活的面的确软,薄薄一张饼皮,平底锅煎一会儿,两面就金黄了。

这样拿出来也有些硬,有些脆,不过等在蒸锅里放了一会之后的确软了。

一旁王大娘在掰粉条,掰好的粉条用热水泡上,普通人家吃这个是因为碎粉头炖菜时间一久就散了,但是在侯府,只会把粉条掰碎。

白菜全用的嫩芯,一点白菜帮都没有。豆腐是去大厨房拿的,白白净净一大块。

陆云蓁中午没吃多,就留崔如英在屋里吃的。

薄卷饼,白菜豆腐,一盘子烤鸭,还有一盘京酱肉丝。

汤是酸萝卜鸭架汤,没有辣椒还有生冷之物,白菜豆腐粉条连荤腥都不见。

饼皮没有薄如纸,却软如绸缎,虽然不能包容万物,可是这三道菜,能裹得紧紧的,什么清炖排骨,陆云蓁已经忘到脑后了。

裹着白菜豆腐粉条的春饼卷成一个小卷,咬一口,是豆腐的水嫩的粉条的柔和,没肉的确清淡,可里头似也有肉香的。

猪油炒的,能不香吗。

崔如英觉得赵大娘她们做的更吃好,以往吃粉头还会咯牙,但是这道白菜豆腐粉丝,特别随和。

陆云蓁道:“是好吃,还好有你。”

崔如英:“大鱼大肉吃多了,也得换换口味。”

烤鸭两人都没怎么吃,反而是白菜豆腐京酱肉丝,裹着卷饼几乎吃完了。

再喝碗鸭架汤,浑身舒坦。

吃过饭,崔如英让陆云蓁好好休息,陆云蓁喊了声李嬷嬷,“把我妆匣最下面那对梨花小钗子拿来。”

崔如英道:“三娘子,你不会是要给我吧?只一顿饭而已,吃了高兴就是,不必这么客气。”

李嬷嬷把装着小钗子的盒子拿过来,陆云蓁取来亲手戴到崔如英头上,“不是给,是送于你。”

崔如英年纪小,梳了双丫髻,一边一个,正好。

钗子是银的,上头两朵梨花是黄玉攒的,陆云蓁笑着打量一番,“好看,这是我幼时戴的,现在已经用不上了。本来想留给女儿,可这生了男孩也不便留给他。

你年纪小,戴着好看。千万别推来推去,我还坐着月子呢。”

崔如英没再扭捏,“三娘子,真的好看吗?”

陆云蓁点点头,“好看极了。”

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